テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに続いて、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。最後には、ローストコーヒーの香りが感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが顔を出します。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのほのかな甘さが残ります。
Clos Pegaseはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、独自のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、バランスの取れた味わいが魅力です。このワインは、ナパの気候と土壌がもたらす特異な個性を反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測され、果実味と樽の風味が見事に調和しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性も高く、グラスに残る足が印象的である。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。特に香りが変化することで、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、2～5年の熟成が推奨される。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングに最適で、特別なディナーや集まりの場で映えるワイン。