テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味と酸味のバランスが良いです。中間では複雑さが増し、滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】フルーティさとスパイシーさが長く続きます。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドーの南東部に位置するアペラシオンで、特に魅力的な赤ワインを生産しています。生産者のクロ・ピュイ・アルノーは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、テロワールを最大限に表現することを重視しています。このワインは、フルボディで豊かな果実味を持ち、時間と共にその魅力を増していくことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造には自然発酵を用いており、温度管理された環境で行われます。熟成はフレンチオークの樽で実施され、ワインは数ヶ月から1年程度熟成されます。これにより、果実味と樽由来の複雑さが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持つ。粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやカカオのニュアンスが広がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年でさらに熟成が進む可能性がある。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。