スパークリング

Cava Brut Reserva

カヴァ・ブリュット・レゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】黄金色で細かい泡が持続します。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りに、バターや焼きたてのパンの香ばしさが重なります。 【味わい】口に含むと、しっかりとした酸が感じられ、フルーツの風味が広がり、中間にはクリーミーさが加わります。フィニッシュは爽やかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】清涼感があり、フルーツの風味が長く引きます。

カヴァ・ブリュット・レゼルヴァは、スペインのカタルーニャ地方に位置するセラ・ガウシャで生産されるスパークリングワインです。生産者のクラブ・デ・ソムリエ(アソシアド)は、品質の高いワインを提供することに注力しており、テロワールを大切にした栽培が特徴です。このワインは、繊細でエレガントな泡立ちと、豊かな味わいが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
レモン
カモミール

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュ感
クリーミーさ
バランスの良い酸味
ミネラル感

料理との相性

生ガキ
ローストチキン
スパイシーなタパス
クリームチーズのカナッペ
フルーツタルト

醸造について

カヴァは、伝統的なメソッドで作られ、二次発酵によって泡が生成されます。熟成は瓶内で行われ、数ヶ月間の澱との接触により、風味が豊かになります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月以上です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、細かい泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、透明感が感じられる。

香り

開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが加わる。フレッシュさと複雑さが共存する香り。

味わい

アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では豊かな果実味とともに酸がしっかりと感じられる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが印象的。

総合

飲み頃は今から2年ほどで、軽やかさとフレッシュさが楽しめる。アペリティフや軽食との相性が良く、パーティーシーンにもおすすめ。熟成ポテンシャルは低め。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5