テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ミント、レモンの皮、ミネラルのヒントが感じられる。 【味わい】口に含むと、シャープな酸味が立ち上がり、中盤には豊かな果実味とミネラル感が広がる。フィニッシュはクリーンで、心地よい余韻が続く。 【余韻】ミネラル感と柑橘系の風味が長く残る。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、特にミネラル感と鮮やかな酸味で知られています。Club des Sommeliers（アソシアド）は、厳選された高品質なワインを提供することで評価されており、シャブリはその代表的な存在です。セラ・ガウシャのテロワールは、石灰岩土壌と特有の気候条件がブドウに個性を与え、シャブリの特長である清涼感と複雑な風味を生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、シャブリはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために熟成が行われることが一般的です。熟成期間は6ヶ月から1年程度で、オーク樽は使われないことが多いですが、場合によっては少量のオークを使用することもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色調で、明るく透明感があります。光を当てると輝きがあり、粘性は中程度で滑らかな印象を与えます。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが現れます。時間が経つと、より複雑な香りが広がり、ナッツやハーブの香りも感じられます。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュな酸が心地良く、中盤には果実味が広がります。酸とのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が特徴です。
総合
2021年のChablisは若々しさを保ちながら、数年の熟成により複雑さが増す可能性があります。シーフードや軽めの料理との相性が良く、今から飲むのもおすすめです。