テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシスやプラム）、花の香り、ハーブのニュアンスが感じられます。第二アロマにはわずかなバターとトーストの香ばしさも。 【味わい】アタックは果実味豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュにかけて心地よい酸味が広がります。 【余韻】中程度の長さで、ブラックチェリーの余韻が残ります。
ペイ・ドック・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、フランス南部のセラ・ガウシャ産の赤ワインです。クラブ・デ・ソムリエ（アソシアド）によって生産されており、地域特有の気候と土壌が育むぶどうが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによって、果実味とバランスの取れた味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら深みを与えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に残る足が見られる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやトースト香も現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはボリューム感があり、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味は程よくバランスを保っている。フィニッシュにはダークチョコレートやバニラのニュアンスが広がる。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成が期待できる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりのワイン。