テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴ、ハーブの香りが広がり、次第にフローラルなニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、中間はフルーティーで膨らみがあり、フィニッシュはクリスプで爽やかさが際立つ。 【余韻】心地よい酸味が長く残り、フレッシュな果実感が楽しめる。

サンセールはフランスのロワール地方に位置する白ワインの名産地であり、特にソーヴィニヨン・ブラン種が高く評価されています。クラブ・デ・ソムリエ(アソシアド)は、選りすぐりのワインを提供することで知られ、テロワールの特性を生かした品質の高いワインを生産しています。セラ・ガウシャの独自の環境が、フレッシュでミネラル感のあるワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
青リンゴ
ハーブ
フローラル
グレープフルーツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

ミネラル感
フレッシュ感
酸味のバランス
シルキーな口当たり
凝縮感

料理との相性

烏賊のグリル
サーモンのカルパッチョ
パスタ・アリオ・オリオ
シーフードサラダ
クリームチーズのカナッペ

醸造について

サンセールの醸造は、通常ステンレスタンクでの発酵が主流です。発酵後は、フレッシュさを保つためにタンクで熟成されることが多いです。熟成期間は約4-6ヶ月程度が一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、わずかに緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開栓直後は柑橘類や青リンゴの香りが印象的で、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤ではレモンやライムのフレーバーが広がり、酸がしっかりと感じられる。タンニンはほとんどなく、軽快な飲み口が特徴。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の間にも楽しめる。シーフードや軽めの料理と相性が良く、アペリティフとしても最適。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5