テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒スグリやブラックチェリーのフルーツ香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、口中ではタンニンがしっかりと感じられる。中間にかけて果実味がふくらみ、フィニッシュではスパイシーさが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなビターな風味が感じられる。
ウェスタン・ケープ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのセラ・ガウシャ地域で生産される赤ワインです。クラブ・デ・ソムリエが手掛けるこのワインは、豊かなテロワールとカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かし、しっかりとしたボディと深い味わいが特徴です。南アフリカの温暖な気候が、果実味豊かなワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、果実味を保ちながら複雑さを引き出すことを目指しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、エッジにはわずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、熟成によるトースト香や微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで魅力的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がる。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングに適している。2025年頃までの熟成が推奨される。