テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】柑橘類や白桃のフルーツ香に続き、ハーブやフローラルなニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にかけて果実味が広がり、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】余韻はやや長く、ミネラルと柑橘類の風味が残ります。
コッレ・ヴェッキオ・オッフィダ・ペコリーノは、イタリアのマルケ州で生産される白ワインで、地元の特有のテロワールを反映した魅力的なワインです。生産者であるコッチ・グリフォーニは、持続可能な農業を実践し、質の高いワインを生み出しています。このワインは、ペコリーノというぶどう品種を使用しており、フレッシュで爽やかな酸味とバランスの取れた風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために熟成も同様の容器で行われると考えられます。熟成期間はおそらく数ヶ月で、フルーツの特徴を引き立てるために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性もあり、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが感じられ、特にレモンやグレープフルーツが際立ちます。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはクリスプで爽やかですが、中盤ではしっかりとした酸味とともに、熟した洋梨や青リンゴのフレーバーが広がります。タンニンは感じられず、酸はバランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高いです。海鮮や軽い肉料理とのペアリングが特におすすめです。