テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやチョコレートのニュアンスが現れます。最後にトーストしたナッツの香りが感じられます。 【味わい】アタックは甘く、しっかりとしたボディがあり、果実味が豊かです。中間ではスパイシーさとともにクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュではココアの風味が長く続きます。 【余韻】非常に長く、甘美なベリーの余韻が楽しめます。
コクバーンズが生産するスペシャル・レゼルヴ・ポートは、ポルトガルのポルト地方で生まれたデザートワインで、豊かな甘みと複雑な風味が特徴です。このワインは厳選されたブドウから作られ、コクバーンズの伝統的な製造方法により、高品質なポートワインとして位置づけられています。テロワールの影響を受けた味わいは、ポートワインの風格を物語ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コクバーンズのスペシャル・レゼルヴ・ポートは、通常、手摘みされたブドウを使用し、発酵後にブランデーを添加してアルコール発酵を停止させます。熟成はオーク樽で行われ、ポート独特の風味を引き出します。熟成期間は約4年から6年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると輝きがあり、粘性が高い。色調は非常に濃厚で、エッジにはわずかに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが豊かで、特にブラックベリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、香ばしいスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れ、さらに複雑さを増す。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さを伴った果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、しっかりとした酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはフルーティな要素が残り、長く楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事やデザートと共に楽しむのに最適。コクのあるチーズやチョコレートデザートと合わせると素晴らしい相性を見せる。