テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムのような濃厚な果実香に、スパイスやチョコレートのニュアンスが重なります。熟成により、バニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘みとともにリッチな果実味が広がり、ミディアムボディの中にしっかりしたタンニンが感じられます。フィニッシュには、ダークチョコレートやスパイスが余韻として残ります。 【余韻】非常に長く、果実のフレーバーとスパイスのバランスが楽しめます。
ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルのポルト地方で生産される高品質なデザートワインです。コクバーンズはその伝統的なスタイルと熟成技術により、深い味わいと複雑さを持つワインを提供しています。特にヴィンテージポートは、特定の年に収穫された最高のブドウから作られ、その年の気候条件を反映した特別なワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィンテージ・ポートは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、伝統的な足踏みで発酵させます。発酵後、すぐにブランデーを添加してアルコール度数を上げ、発酵を停止させます。熟成は通常、オーク樽で行われ、数年間の熟成を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色から黒に近い色調で、しっかりとした濃淡を持ち、輝きも感じられる。粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見える。
香り
開栓直後は濃厚なプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてチョコレートやスパイスのニュアンスが現れる。熟成のポテンシャルを感じさせる香りの層が魅力的。
味わい
アタックは非常に豊かで甘美。中盤では果実味が広がり、滑らかなタンニンが感じられる。酸は心地よく、バランスが取れており、全体としてリッチな味わいが持続する。
総合
このヴィンテージポートは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。特別なイベントやデザートと合わせて楽しむのに最適。