テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス、ハーブが感じられ、第二アロマには軽いバター香、トースト感が広がります。第三アロマでは、熟成によるバニラや微かなレザーの香りが後を引きます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが感じられます。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュでは軽やかなスパイス感と共に心地よい余韻が続きます。 【余韻】スパイシーで果実味豊かな余韻が長く続きます。
Codici Banda Neraが手掛けるプリミティーヴォ・プーリアは、イタリア・プーリア州の特徴的な赤ワインです。豊かな日照と温暖な気候が育むこの品種は、フルボディでありながらも滑らかな口当たりが特徴です。地域の土壌は石灰岩や粘土が混ざり合い、独特のミネラル感をもたらします。バランスの取れた酸味と果実味が融合し、親しみやすさと深い味わいを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、果実味を引き立てるために控えめな樽香が付与されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスを回すと美しい涙が見られる。
香り
開いた瞬間、ブラックチェリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではスパイシーな要素が加わり、タンニンは滑らかで心地よい。酸は適度にあり、全体のバランスを引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年以内。熟成ポテンシャルは中程度で、特に肉料理やチーズとの相性が抜群。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。