テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】最初に黒い果実のアロマ（プラム、ブラックチェリー）が広がり、次第にスパイシーさとハーブの香りが感じられる。最後には軽いレザーの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間にはしっかりしたタンニンがあり、フィニッシュは滑らかな余韻が残る。 【余韻】長く、果実味とスパイスが心地よく続く。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリア・プーリア州の代表的な赤ワインで、Codiciが手がけています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実味豊かなワインが生産されます。プリミティーヴォは、その濃厚な果実味とスパイシーさで知られ、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
濃厚な果実味
スパイシーさ
しっかりしたタンニン
滑らかな口当たり
料理との相性
ラザニア
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、マセレーションは比較的長めに設定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約6-12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きを放ち、濃密な色調が特徴的。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れる。フルーティな香りと複雑なアロマが調和している。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーやダークチョコレートの風味が感じられる。中盤での酸味がフレッシュさをもたらし、タンニンはしっかりしているが滑らか。バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理、チーズとともに楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5