テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透き通った外観。 【香り】第一アロマは熟したプラムやブラックベリー、第二アロマには微かなスパイスやバニラ、第三アロマにはオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みがダイレクトに広がり、中間でスムーズな膨らみを見せ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリアのサレント地域で生産されるフルボディの赤ワインです。コディチはこの地域の特性を生かしたワインを手掛けており、温暖な気候と肥沃な土壌が独特の味わいを生み出しています。果実味豊かで、食事との相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
ブラックベリー
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バニラ
軽いトースト
第三アロマ（熟成由来）
オーク
革
フレーバー
凝縮感
豊かな果実味
スムーズなタンニン
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルした肉
ラザニア
リゾット
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、これによりフルーティーさとオークの香ばしさが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかったニュアンスを持つ。輝きがあり、粘性のある印象を受ける。
香り
開いた直後は熟した黒系果実、特に黒いチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、酸味が心地よく余韻を引き立てる。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良いシーンで楽しむのが理想。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5