テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実、チェリー、スパイス、ハーブ、わずかに木の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間は柔らかく、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、スパイシーな風味が続く。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、コディチが手がけています。豊かな歴史を持つこの地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。サリーチェ・サレンティーノは、地元のぶどう品種を使用し、フルボディでしっかりとしたタンニンを持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
牛肉の赤ワイン煮
グリルした赤身肉
チーズの盛り合わせ
マリナーラソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理される。熟成はオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定される。これにより、果実味とスパイスのバランスが整えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持つ。光を透過させると紫がかった輝きが見られ、粘性が高く、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが浮かび上がる。少しの土っぽさやハーブの香りも加わり、深みを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え、バランスの良い味わい。タンニンはしなやかで、余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。リラックスしたひとときにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5