テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、細かな泡が持続する。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りに、白い花やシトラスの香りが重なり、さらにパンやイーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはシャープでクリスピー、次第にミネラル感が広がり、柑橘系のフレーバーが引き立つ。フィニッシュはクリーンでドライ。 【余韻】長く続く余韻には、微かなナッツのニュアンスが漂う。
Non Plus Ultra Brut Cavaは、スペインの伝統的なスパークリングワインであるカバの一つで、Codorníuによって生産されています。Codorníuは長い歴史を持ち、高品質なスパークリングワインを生み出すことで知られています。このワインは、泡立ちが華やかで、食前酒としても楽しめるフレッシュさを持ち、特別なシーンを華やかに演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカバは、伝統的なメソッドであるシャルマ方式で発酵され、瓶内二次発酵を経て炭酸ガスを生成します。熟成はスチールタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約15ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、泡立ちは細かく持続的。全体的に明るい印象を与える。
香り
開いた直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやハチミツのニュアンスが現れる。果実の香りが心地よく調和している。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤ではミネラル感が際立ち、しっかりとした酸味が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特に食前酒や軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを楽しむのがベスト。特別な場面での乾杯に理想的。