Back from the dead Red

バック・フロム・ザ・デッド・レッド

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にトースト感が感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味が広がり、スパイシーさと酸味がバランスよく続く。余韻にはほんのりとした渋みが残る。 【余韻】長めで、果実とスパイスのニュアンスが心地よい。

バック・フロム・ザ・デッド・レッドは、カナダのコフィン・リッジ・ワイナリーによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、地域の特性を生かした独自のワイン作りを行っており、地元産のぶどうを使用しています。カナダの多様な気候と土壌が、ユニークなテロワールを形成し、ワインに豊かな個性を与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バニラ

第三アロマ(熟成由来)

スモーキー
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
バランスの取れたスパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストポーク
ハーブを使った鶏肉料理
チーズ盛り合わせ
スパイシーなパスタ

醸造について

このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われます。熟成にはオーク樽を使用し、果実味を引き立てるためのバランスを重視した醸造方法が取られています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を受けると輝きを放ち、粘性は中程度。濃淡はしっかりとしており、視覚的にも魅力的な外観。

香り

開けた瞬間、熟したプルーンやブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや微かな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体的に心地よい口当たり。

総合

飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しむのがおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5