テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちがクリーミーで持続性がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りに続き、白い花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間はまろやかな膨らみを感じる。フィニッシュはクリスプでバランスが良い。 【余韻】さっぱりとした後味が長く続き、フルーツの余韻を感じる。合計380文字。
ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュットは、イタリアのコル・デ・サリーチが手がけるスパークリングワインです。ヴェネト州の特別なテロワールで育まれたこのワインは、プロセッコの中でも特に高品質なものと位置づけられています。爽やかで生き生きとした味わいが特徴で、アペラシオンは不明ながらも、洗練されたスタイルが楽しめる一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
フレーバー
爽やか
ミネラル感
クリーミーな泡
バランスの良い酸味
料理との相性
シーフードパスタ
カプレーゼサラダ
白身魚のグリル
リゾット
軽いチーズプレート
フルーツタルト
醸造について
このワインは、冷温発酵が行われた後、シャルマ方式で二次発酵されます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさと果実味を保つことが重視されています。熟成期間はおおよそ3ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が豊かに立ち上がる。透明感があり、光を透過して輝きを放つ。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。軽やかでありながらも香りの層が豊かだ。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸があり、中盤では果実のフレーバーが広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃であり、今から数年は楽しめる。軽やかなスパークリングなので、アペリティフや軽食に最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201911.2%
201811.2%
201711.2%
201611.2%