テイスティングノート
【外観】淡いストロベリーの色調で、きれいな泡立ちがあります。 【香り】第一アロマには桃や洋ナシの甘い果実香、白い花、ハーブの爽やかさが広がります。第二アロマでは、酵母由来のパンの香ばしさが感じられ、芳香が深まります。 【味わい】アタックは軽快で、口の中に広がるフレッシュな果実感が心地よいです。中間では、クリーミーな泡とともにリッチな味わいが膨らみ、フィニッシュでは酸味と甘みのバランスが絶妙です。 【余韻】余韻は爽やかで、微かなリンゴの風味が残ります。
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコは、イタリアのコル・デル・ソルによって生産されるスパークリングワインで、特にフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の美しいテロワールから生まれています。この地域は、プロセッコの最高の産地として知られており、泡立ちの良いフレッシュな味わいが特徴です。コル・デル・ソルは、持続可能な農業に取り組み、品質の高いワインを生み出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、通常シャルマ方式で発酵され、スチールタンクでの熟成が行われます。発酵中に自然な泡立ちが形成され、一貫した品質を保つために温度管理が重要です。熟成期間は約3ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、透明感が感じられる。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、時間が経つにつれて白い花や柑橘系の香りが加わる。繊細で華やかな印象を与える。
味わい
軽快なアタックからスタートし、果実の甘みと酸味のバランスが見事。泡立ちが口の中で心地よく、ミネラル感もあり、中盤はフレッシュで爽やかな印象が続く。
総合
2021年のヴァルドビアデーネ・プロセッコは、飲み頃を迎えており、今後1〜2年の間に楽しむのがベスト。アペリティフや軽食とともに楽しむのに最適なワイン。