テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色調で、泡立ちが良い。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシの果実香が広がり、第二アロマとしてわずかにパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは軽快で、フレッシュな果実味が広がり、中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュはすっきりとした酸味が感じられる。 【余韻】心地よい余韻が続き、フルーティな風味が残る。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、Col Mesianが手がけています。この生産者は、地元のテロワールを尊重したワイン作りを行い、新鮮でフルーティなスタイルを特徴としています。プロセッコは、アペラシオンとしてはDOCやDOCGが存在しますが、詳細な指定は不明です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、主にシャルドネやグレーラなどのぶどうを使用して発酵されます。一般的に、ステンレスタンクでの発酵が行われ、泡立ちを得るためにシャルマ方式（タンク内二次発酵）を使用します。熟成は短期間で行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストロベリーピンクの色合いで、輝きがあり、泡立ちは細かく持続性があります。粘性は軽やかで、スムーズな印象を与えます。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが感じられます。フルーティーで爽やかなアロマが魅力的です。
味わい
アタックは軽快で、フルーティーな味わいが心地よく広がります。中盤では酸のバランスがよく、繊細な泡が口の中で踊ります。タンニンは感じられず、酸が爽やかさを引き立てています。
総合
2021年のヴィンテージは若々しく、飲み頃は今から数年後まで楽しめそうです。アペリティフやパーティーシーンに最適で、軽やかな料理とも相性が良いでしょう。