テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色でクリアな透明度を持つ。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、花の香りや微かなハーブの要素が加わる。バターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が広がり、中間にクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュには心地よい酸が残る。 【余韻】長く、シトラスやバニラの風味が感じられる。
コールドストリーム・ヒルズはオーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にシャルドネの生産に定評があります。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ワインに優れた酸味とミネラル感を与えます。シャルドネはそのフルーティーで豊かな味わいが魅力で、白ワインの中でも高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約6ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与える。使用する樽の新しさに応じて香りや味わいが変化する。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに流すとゆっくりとした涙が形成されます。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが立ち上り、徐々にトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つと、白い花やミネラルの香りが加わり、より複雑さを増します。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられます。中盤では、豊かな果実味が広がり、ミネラル感が心地よいバランスを保っています。タンニンは控えめで、酸との調和が取れた印象です。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成が期待できます。特にシーフードや鶏肉料理とのペアリングが楽しめるシーンにおすすめです。