テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色とクリアな透明度。 【香り】赤いベリー類(チェリー、ラズベリー)や花(バラ)の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな酸味とともに、ミネラル感が感じられ、余韻にかけてしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】中程度の長さで、ドライフルーツやスパイスの余韻が残る。
ディア・ファーム・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するコールドストリーム・ヒルズによって生産されます。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌によって、繊細でフルーティなピノ・ノワールの生産に最適です。このワインは、エレガントでありながら力強い味わいを持ち、特に食事と合わせることでその魅力が引き立ちます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
フルーティな酸味
しなやかなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
キノコのリゾット
グリルした鮭
チーズプレート
醸造について
ワインは、手摘みされたぶどうを使用し、野生酵母で発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。通常、12ヶ月から18ヶ月の熟成期間が設けられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすと明るい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸と融合し、余韻にかけての複雑さを引き立てる。
総合
飲み頃は今から数年後が期待され、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%