テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りに、ほのかなスパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味とともに滑らかなタンニンが広がり、中間にはリッチなコクが感じられる。フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】複雑な風味が残り、心地良い余韻が続く。
コールドストリーム・ヒルズが生産するレゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置し、豊かなテロワールと冷涼な気候が育む優れたカベルネ・ソーヴィニヨンです。このワインは、選りすぐりのぶどうを使用しており、エレガントでありながら力強いスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
リッチなコク
バランスの取れた果実味
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
ローストポーク
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を経て、オーク樽で熟成されることが多いと推測される。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度で、果実の風味を最大限に引き出すための手法が用いられていると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性はやや高く、グラスの側面に残る涙が印象的です。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが現れる。バランスの取れた複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、ブラックベリーの果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締めている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は数年後からで、さらに熟成するポテンシャルが高い。特別なディナーやパーティーにぴったりなワインで、肉料理やチーズと合わせると良い。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5