テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）のアロマが豊かに広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味が広がり、滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、バランスが良い。 【余韻】果実味の余韻が心地よい。
ザ・ヒルズ・カベルネ・メルロは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーで生産される赤ワインで、コールドストリーム・ヒルズが手がけています。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、上質なぶどうが育成されます。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによって、深みと複雑さを持つワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
しっかりとした果実味
滑らかなタンニン
バランスの良い酸味
長い余韻
料理との相性
グリルしたラムチョップ
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
ローストポーク
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、色素とタンニンの抽出が促進されます。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを回すと、液体がゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。全体的に複雑かつ心地よい香り。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーな酸味が心地よい。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスが取れた味わいに。酸味は中程度で、全体的に滑らかな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理や濃厚なパスタソースとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5