テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】果実味豊かなチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成に伴い、バニラやトリュフの香りも感じられるようになります。 【味わい】フルボディで、滑らかなタンニンが口の中で広がり、果実味とスパイシーさが調和しています。フィニッシュでは、少しの酸味とともにバランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】長く、心地よいスパイシーさが残ります。
プランシパル・レゼルヴァ・バイラーダは、ポルトガルのバイラーダ地域で生産される赤ワインで、コリナス・デ・サン・ロレンソが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候のおかげで、高品質なワインが生産されることで知られています。バイラーダは伝統的なワインスタイルとモダンな手法を融合させることで、個性的で洗練されたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味を引き立てるために必要な熟成を施しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや微かな土のニュアンスが加わる。果実の熟成感が感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ブラックベリーやカシスの風味が印象的。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味はフレッシュ感を保ちつつバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な集まりにぴったり。