テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増します。さらに、少しの花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはリッチな果実味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴的です。
バイラーダ・レゼルヴァは、ポルトガルのバイラーダ産の赤ワインで、コリナスが手掛けています。この地域は独自の気候と土壌条件を持ち、特に土壌の石灰質が特徴です。ワインは、果実味と酸味のバランスが良く、熟成により更に深い味わいを見せることが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
リッチな果実味
料理との相性
グリルした赤肉
豚肉のロースト
チーズ盛り合わせ
煮込み料理
バーベキュー
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが考えられます。熟成期間は約12ヶ月で、これによりワインに深みと複雑さが加わるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、濃厚な粘性を示しています。視覚的に非常に魅力的です。
香り
開いた直後は黒系果実やスパイスの香りが感じられ、時間経過とともにバニラや土のニュアンスが広がります。複雑さが増し、芳醇なアロマが立ち昇ります。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、全体を引き締めています。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、さらに熟成可能性があります。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5