テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がります。次第にバニラやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられます。中間での膨らみが心地よく、フィニッシュでは滑らかなタンニンが余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻に、黒果実の甘みとスパイス感が残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディの赤ワインで、果実味が豊かでありながら、しっかりとしたタンニンを持っています。Colioはカナダに位置する生産者で、革新的な醸造技術と地元のテロワールを生かしたワイン作りが特徴です。このワインは、カナダの気候に適応したスタイルで、特にバランスの取れた味わいが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われます。その後、オーク樽で熟成され、果実味を引き立てるための工夫がされています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスも見られ、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香ばしいニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの複雑な香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。柔らかな口当たりながらも、しっかりとした骨格があり、心地よい余韻を残す。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早そうで、さらに数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。友人との集まりやバーベキューなど、カジュアルなシーンにぴったりなワイン。