テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤系果実（チェリー、ラズベリー）、ハーブ、スパイスの香りが広がります。バニラやスモーキーなニュアンスも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、果実味が豊かで、柔らかいタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、クリーンな果実味とスパイシーさが特徴です。
CEV・レゼルヴァ・カベルネ・フランは、カナダのコリオによって生産される赤ワインです。コリオは冷涼な気候を活かし、アロマ豊かなワインを生み出しています。このワインは、カベルネ・フランの特性を引き出すための丁寧な醸造が行われ、果実味と酸味のバランスが特徴です。カナダのワイン産地としての地位を確立する一環として、地元のテロワールを反映した品質が求められています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるための工夫がされています。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度です。ゆっくりとグラスの壁を流れる様子が見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、時間が経過するにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増します。ややハーブの香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランス良く融合し、心地よい余韻へと導きます。タンニンはしなやかで、酸との調和が取れています。
総合
2012年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年は楽しめるポテンシャルがあります。特に肉料理やチーズと合わせるのが推奨されます。