テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには、チェリーやプラムの果実香が感じられ、第二アロマとしてわずかにスパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成に由来するバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが顔を出します。フィニッシュには、ほのかなビター感とともに、長い余韻が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が印象的です。
イ・バスティオーニ・キャンティ・クラシコは、イタリアのトスカーナ地方、特にキャンティ地区で生産されている赤ワインです。生産者コラッツィは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを生み出しています。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性が良く、特に肉料理やパスタと合わせるのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、木樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月で、フレッシュさを保ちつつ、バニラや革の風味を引き出すためのバランスが取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深く、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは豊かで果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが融合。タンニンは滑らかで、バランスが良く、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。肉料理やパスタと合わせるシーンに最適で、普段使いにも向いている。