テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）、スパイス、オークの香ばしさ、バニラが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間でしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残る。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よい。
Pacato Primitivo di Manduriaは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、Colle Al Ventoによって醸造されています。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、プリミティーヴォ種の栽培に適した環境です。フルボディで果実味豊かなこのワインは、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックベリー
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
豊かな果実味
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
バランスの良さ
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
リゾット
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味を複雑にするために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調は、豊かな果実味を予感させる。
香り
開栓直後は、熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。土っぽさやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味の豊かさが口いっぱいに広がる。中盤ではスパイスやダークチョコレートの風味が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりとしている。酸味はバランスが良く、全体的に心地よい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルもある。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが最適なシーン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5