【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの濃厚な果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。やがて、土やセピアの複雑さも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がります。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではしっかりとした酸味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスモーキーな風味が特徴です。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味とボディのバランスが絶妙な赤ワインです。コリアー・フォールズはドライ・クリーク・ヴァレーに位置し、優れたテロワールに恵まれています。ここでは、豊かな日照と適度な水分がぶどうの成熟を促し、力強い風味を持つワインを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは伝統的にステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるために一定期間熟成されることが一般的です。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。ワイングラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、後にスパイスやオークのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトーストされた木の香りも顔を出す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸も心地よく調和。後半にかけて、ダークチョコレートの風味が現れる。
総合
現在も飲み頃だが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルあり。特別なディナーや友人との集まりにおすすめの一本。