テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとして軽やかなスパイスとバニラの香りが感じられる。第三アロマには、熟成からくるわずかな革のニュアンス。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間はしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が感じられる。
ネロ・ダーヴォラはシチリアを代表する赤ワインで、コロージによるこのワインは、豊かな果実味とスパイシーな香りが特徴です。シチリア特有の温暖な気候と火山土壌が育んだブドウは、濃厚で洗練された味わいを生み出します。コロージは品質にこだわり、伝統的な製法を守りながらも現代的な技術を取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きは明るく、粘性は中程度である。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な外観を呈している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。少しのハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、程よい酸味がバランスを保つ。余韻には僅かなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに最適なワイン。全体的に高いクオリティを持つ。