【外観】深い琥珀色で、やや濃い色合いを呈しています。 【香り】オレンジピール、干しぶどう、蜂蜜、カラメル、バニラが豊かに広がり、複雑なアロマを感じさせます。 【味わい】アタックは甘く、濃厚な果実味が広がり、中間ではクリーミーさを伴い、フィニッシュに向かっては心地よい酸が感じられます。 【余韻】非常に長い余韻があり、蜂蜜の甘さが残ります。
パッシートはイタリアのデザートワインであり、コロージが手掛ける特別な商品です。イタリアの各地で生産される甘口ワインの一つで、主に干しぶどうを使用して作られます。特に南イタリアの温暖な気候から生まれるこのワインは、豊かな果実味と甘美な香りが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
パッシートは、干しぶどうを使用しているため、葡萄は収穫後に乾燥させて糖分を凝縮させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は通常オーク樽で行われることが多いですが、具体的な詳細は不明です。
外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとその厚みが感じられる。
香り
開いた直後はドライフルーツやハチミツの香りが優勢で、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが加わる。フローラルな香りもほんのり感じられ、複層的なアロマが楽しめる。
味わい
甘さがしっかりと感じられ、アタックは豊かで、フルーツの濃厚さが広がる。中盤では酸味が心地よく、飲みごたえがある。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴的。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成によるさらなる複雑さも期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な食事シーンにもおすすめ。