テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（プラムやブラックチェリー）、スパイス、ハーブの香りが広がり、土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間にかけてスパイシーさが加わり、フィニッシュは滑らかで長い。 【余韻】余韻は中程度から長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よい。
ネロ・ダーヴォラはシチリアを代表する赤ワインの一つで、コルパッソはその地域に根付く生産者です。地中海の温暖な気候と火山土壌が育むこの品種は、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴です。コルパッソは、伝統を重んじつつも最新の醸造技術を取り入れ、品質向上を目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
アラビアータパスタ
グリルした肉
チーズプレート
トマトソースのラザニア
ローストビーフ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるためのバランスが考慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
初めは黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、黒果実の風味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはスパイシーさが残り、バランスが良い。
総合
今後数年内に飲み頃を迎え、さらなる熟成ポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、カジュアルなディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5