テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、オレガノやタイムのハーブ香が加わり、さらにスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では心地よいタンニンと酸味が広がり、フィニッシュにはダークベリーとバニラの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーさとフルーティーさが特徴的。
サンジョヴェート・ディ・トスカーナは、コルティブオーノが手掛ける赤ワインで、トスカーナのキアンティ・クラシコ地域の特性を反映しています。このワインは、特にサンジョヴェーゼ種を基にしたブレンドで知られ、土地のミネラル感と果実のバランスが見事です。コルティブオーノは、伝統と革新を融合させる姿勢で、質の高いワインを生産しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
オレガノ
タイム
ブラックベリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
料理との相性
ラザニア
ミートソースパスタ
リゾット
グリルチキン
トマトソースのピザ
醸造について
このワインは、通常、ステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
鮮やかなルビー色で、濃厚な色調を持つ。光に当たると輝きを放ち、粘性が高く、グラスの内側にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しのミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが心地よく、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、ほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2025年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事やパーティーシーンに最適で、赤身肉や熟成チーズと相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202015%
201915%
201815%
201715%