テイスティングノート
【外観】琥珀色でやや濁りを帯びた透明感があります。 【香り】干し果物や蜂蜜、ナッツの香りが立ち上り、次第にキャラメルやバニラのニュアンスが広がります。 【味わい】甘美なアタックから、豊かな果実味とクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはドライフルーツやスパイスが余韻を残します。 【余韻】長い余韻があり、ナッツやハチミツの風味が心地よく続きます。
ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコは、トスカーナ地方のキアンティ・クラシコで生産される高品質なデザートワインです。コルティブオーノは、伝統的な手法を用いてワインを造り、テロワールの特性を最大限に引き出しています。このワインは、特にデザートやチーズとのペアリングに適しており、イタリアの食文化を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、主に手摘みされたぶどうを使用し、乾燥させた後に発酵します。発酵後はオーク樽で熟成され、数年間の熟成を経て瓶詰めされます。伝統的な手法が用いられることで、深い味わいと複雑さが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、濃厚な輝きを持つ。粘性も高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やキャラメルの甘い香りが顔を出す。複雑さが増し、微かなスパイスのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さがしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、果実味が豊かに広がる。タンニンは柔らかく、全体として滑らかな印象を与える。
総合
飲み頃は数年先だが、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なデザートやチーズと合わせるのが理想的。特別な日のデザートワインとして推奨。