テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスや黒胡椒の香りが広がる。さらに、微かにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が際立つ。中間ではシルキーなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
コヨーテ・キャニオン・レゼルヴ・シラーは、コロンビア・クレストによって生産され、ホース・ヘヴン・ヒルズの特性を反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、シラー種の特長を引き出すのに最適です。コロンビア・クレストは、手間暇をかけた醸造プロセスと高品質のワイン作りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月の熟成がなされるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビーの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。グラスの側面にはしっかりとした涙が見られ、濃厚さを予感させる。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな煙のニュアンスが顔を出す。複雑な香りが次第に広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味の豊かさが際立つ。中盤では滑らかなタンニンが口の中に広がり、酸味もバランスよく感じられる。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成も可能。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。全体的に洗練された印象を与えるワイン。