テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあります。 【香り】ダークチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、奥行きがあります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中間では豊かなボディが広がり、フィニッシュにかけてしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味が残ります。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・クレストが手掛ける赤ワインで、ホース・ヘヴン・ヒルズのテロワールを反映した豊かな味わいが特徴です。コロンビア・クレストは、質の高いワインを生産することで知られ、厳選されたぶどうから造られています。洗練されたスタイルで、特別な場面にも適したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると思われます。熟成期間はおそらく12か月程度で、果実の風味を引き出しつつバランスを整える手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も強い。色調の濃淡が美しく、グラスを回すとしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、そして微かな土っぽさが現れる。複雑で引き込まれるような香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。熟成による深みが感じられ、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、特に3〜5年後の熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりに最適。