テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカシスやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、オークの香ばしさが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやバニラの風味が広がる。 【余韻】長く続く余韻が特徴で、スパイシーさが心地よい。
コロンビア・ワイナリーが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれます。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。ワインは濃厚で、力強い味わいが楽しめることから、赤ワインの中でも人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選別されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されます。熟成により、ワインの複雑さが増し、まろやかな口当たりが実現します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃密で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
最初はブラックチェリーやカシスのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的にクリーンな印象。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2021年のこのヴィンテージは若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身肉料理との相性が良い。