テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやチェリーの香りに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンはシルキー。フィニッシュはバランスが良く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻が特徴です。
ビベリウスは、スペインの有名なワイナリー、コメンゲによって生産される赤ワインです。コメンゲは、テロワールを大切にし、地域の特性を生かした高品質なワインを提供することで知られています。このワインは、特にフルボディでリッチな風味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
チェリー
スパイス
ハーブ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
リッチな果実味
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
スパイシーな余韻
料理との相性
赤身肉のグリル
ワイン煮込み
チーズの盛り合わせ
パスタ・ボロネーゼ
バーベキュー
醸造について
ビベリウスは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成にはオーク樽を使用しており、ワインに深みと複雑さを与えるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、透明感があり、光を受けて美しく輝く。粘性はやや高く、グラスの縁に沿って滑らかに流れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が支配的だが、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。ほのかな土香やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではジューシーな酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはわずかにスパイシーな要素と共に果実味が残る。
総合
飲み頃は2025年頃を見込むが、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別な日の食事にもふさわしい。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5