テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、ブラックベリーが広がり、第二アロマとしては微かなバニラとスパイスが感じられます。第三アロマには、熟成から来るバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感に満ちています。中間では豊かなボディが広がり、フィニッシュにはスムーズなタンニンとバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートとスパイスの香りが残ります。
セレクテッド・ヴィンヤーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域で生産される、力強くフルボディな赤ワインです。コンカンノンは、地域の特性を生かした高品質なワイン作りに注力しており、このワインもその一環として位置づけられています。パソ・ロブレスの温暖な気候と多様な土壌が、豊かな果実味と複雑な風味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で数ヶ月間熟成されます。発酵後、ワインは熟成期間を通じて澱と接触し、風味が豊かになります。樽熟成により、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラ、オークのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土や革の香りも感じられるようになり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりしており、スムーズなタンニンが広がる。中盤では酸味が活き、バランスの取れた味わいが楽しめる。フィニッシュではゆっくりとした余韻が残り、満足感が得られる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な場面での食事にぴったりのワイン。