テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ベリー系果実のアロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がる。徐々に土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはしっかりとした酸が残る。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな風味が心地よく残る。
Ontem Tintoは、ドウロ地方のConceitoによって生産される赤ワインです。この地域は、ポルトガルの伝統的なワイン生産地として知られ、急峻な丘陵と渓谷が特徴的です。Conceitoは、テロワールを尊重したワイン造りを行い、フルーティーでエレガントなスタイルを追求しています。Ontem Tintoは、バランスの取れた味わいと、ドウロの風味を感じさせるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は伝統的な方法で行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出すために適切な期間保持されています。熟成は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、光を透過させると紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れる。奥には土のニュアンスやシダーの香りも潜んでいる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが顔を出し、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさと果実の余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や煮込み料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。