テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】パイナップルやマンゴーのフルーティーな香りが広がり、続いて白い花やハーブの香りが感じられる。 【味わい】強いアタックがあり、フルーツの甘さが広がる。中間ではクリーミーさと酸味が調和し、フィニッシュにはシトラスのニュアンスが現れる。 【余韻】甘さが残りつつ、爽やかな余韻が続く。
Late Harvest Reserve Private Sauvignon Blancは、チリのコンチャ・イ・トロが手掛けるデザートワインで、特に遅摘みのソーヴィニヨン・ブランから作られています。このワインは、豊かな果実味と甘さを持ちながら、酸味がしっかりと支えており、バランスの取れた仕上がりとなっています。チリ特有の気候と土壌が生み出すテロワールが、ワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みのソーヴィニヨン・ブランを使用し、糖度が高くなるまでブドウを木に残します。発酵は低温で行い、果実のフレッシュさを保ちながら、熟成はオーク樽で行われることが想定されます。熟成期間は数ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性がしっかりと感じられる。色調は透明感があり、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がる。時間が経つと、白い花やナッツのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは非常に滑らかで、甘みが口いっぱいに広がる。中盤では酸味が心地よくバランスを取り、余韻にはフルーティーな甘さと共に軽いスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先までが見込まれ、熟成ポテンシャルも高い。デザートワインとして特別なシーンや、軽食と合わせるのもおすすめ。