テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、樽由来のバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンは滑らか。中間ではしっかりとしたボディが広がり、フィニッシュにかけてほのかなスモーキーさが現れます。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が印象的です。
アルト・プラノ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリの名門ワイナリーであるコノ・スールによって生産される赤ワインです。コノ・スールは、優れたテロワールを活かし、持続可能な農業と革新的な醸造技術を取り入れています。このワインは、チリの豊かな土壌と気候を反映した、フルボディで飲み応えのあるスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンのぶどうから作られ、温度管理された発酵槽で発酵されます。醸造後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成の期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、ワインの豊かさを示している。
香り
最初は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やトリュフの香りがほんのりと加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒果実が印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、飲みごたえがある。後味には穏やかなスパイシーさが広がる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが演出できる。全体的にバランスが取れており、楽しめるワイン。