テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】カシスやプラムの果実香に加え、黒胡椒やスパイスの香りが立ち上ります。徐々にトーストやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかさとともにスパイシーな要素が加わり、フィニッシュにはしっかりしたタンニンが現れます。 【余韻】長い余韻があり、黒果実の風味が心地よく残ります。
ビシクレタ・カルメネールは、チリの著名なワイン生産者コノ・スールが手掛ける赤ワインです。カルメネールはチリの特産品種であり、豊かな果実味とスパイシーな風味が特徴です。このワインは、同社の持つ最新の栽培技術と醸造技術により、果実の魅力を最大限に引き出しています。コノ・スールは環境に配慮した持続可能な農業を実践しており、テロワールを反映したワイン作りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ビシクレタ・カルメネールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成は果実の風味を保ちながら、円熟味を与えるために行われます。特に、フレンチオークを使用することで、繊細な風味を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後は黒いベリーやプラムの香りが感じられ、徐々にスパイシーなアロマやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも漂い、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。余韻にかけて、スパイシーさと果実の調和が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。