テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムが広がり、第二アロマでは軽やかなバニラとトースト香が感じられ、第三アロマにはスパイスやオークのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーの果実味が広がり、中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな後味が印象的です。
シレンシオ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのコノ・スールによって生産される赤ワインです。コノ・スールは、持続可能な農業と革新的な醸造技術で知られており、南米のテロワールを最大限に生かしています。シレンシオは、果実味とバランスの良さが特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの個性を引き出したワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を保ちつつ、しっかりとしたタンニンを引き出すように工夫されています。熟成は主にオーク樽で行い、風味に深みを加えています。一般的に熟成期間は12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的です。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられます。
香り
最初は黒い果実のアロマが前面に出ており、カシスやブラックベリーの香りが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がります。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良好です。余韻にはほのかなスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後が最適ですが、さらに熟成させることでより深みが増すでしょう。特別な場面や食事とのペアリングにぴったりです。