テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリー系の果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブの香りが広がります。少しのバニラとチョコレートも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、充実した果実味が広がります。中間ではスパイシーなニュアンスが加わり、フィニッシュはしっかりしたタンニンが印象的です。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実とスパイスの風味が残ります。
トコナル・カルメネールは、チリのコノ・スールによって生産される赤ワインです。カルメネールは、フランスのボルドー地方が原産の古典的な品種ですが、チリで特に成功を収めています。このワインは、チリ特有の気候と土壌から生まれる豊かな果実味と、しっかりとしたタンニンを持ち合わせています。コノ・スールは、持続可能な農業と革新的な醸造技術に重点を置いており、ワインの品質向上に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、カルメネールは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推定されます。コノ・スールは、持続可能な醸造を重視しているため、環境に配慮した方法でワインを生産しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は、ダークチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて黒胡椒やスパイスのニュアンスが顔を出す。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が持続し、まろやかなタンニンが全体を引き締める。後味にはほんのりとしたスパイシーさが残り、心地よいバランスを保つ。
総合
2021年のヴィンテージは比較的飲み頃で、今すぐ楽しむのに適している。熟成ポテンシャルもあり、3～5年後の飲用も期待できる。友人とのカジュアルな集まりや、家庭でのディナーに最適なワイン。