テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、バラやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、スパイスや土の香りが複雑さを引き立てます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間では酸味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュはエレガントで長い余韻を持ちます。 【余韻】フルーティーな余韻が心地よく続きます。
Viento Mar Block No. 21 Single Vineyard Pinot Noirは、チリの名門生産者Cono Surによって造られる特別な赤ワインです。ピノ・ノワール特有の繊細さと豊かな果実味を持ち、南米のテロワールの影響を色濃く受けています。生産者は持続可能な農業を重視し、高品質なぶどうを育てることに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約10ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間と共にスパイスや土壌のニュアンスが顔を出す。徐々にバラの花びらや軽いバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけてほのかにスパイシーさが感じられる。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、2〜3年の熟成でさらなる深みを増す可能性がある。食事との相性が良く、特に鶏肉やマッシュルームを使った料理と楽しむのが推奨される。