テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで甘やか、口の中で広がる果実味に加え、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュにはスパイシーさと心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートとスモーキーなニュアンスがある。
アッパッシメントは、イタリアのコンテ・ディ・カンピアーノによって生産される赤ワインで、独特の製法で作られています。アッパッシメントとは、ぶどうを収穫後に乾燥させることで、凝縮された風味を引き出す手法です。このワインは、イタリアの豊かなテロワールを反映し、特に温暖な気候条件のもとで育まれたぶどうの特性を活かしています。エレガントで深みのある味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメントは、収穫後にぶどうを乾燥させるアッパッシメント製法で作られます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした筋を残す。
香り
開栓直後は熟したベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、少しの土やハーブの香りも感じられ、全体としてバランスが良い。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな甘さが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻には果実味とともにスパイシーさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に優れた品質を感じさせるワイン。