テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや濁りあり。 【香り】第一アロマには黒い果実（プラム、ブラックチェリー）やスパイス、ハーブの香りが広がり、第二アロマでは軽いトースト香が感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが見られる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュにはリッチなタンニンが心地良い。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな風味が残る。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリア南部のヴェネト地方で生産される赤ワインで、コンテ・オッタヴィオ・ピッコロミーニが手掛けています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、現地のテロワールが育んだ個性的な風味を持っています。味わいは濃厚でありながらバランスが良く、普段使いから特別な食事まで幅広く楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響で複雑な風味が加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体の香りに奥行きが出てくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味の豊かさが印象的。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。果実味に加え、ほのかなスパイシーさが感じられ、全体的にリッチな味わい。
総合
飲み頃は2022年から2026年頃と考えられ、今後も数年の熟成が楽しめる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりでも活躍するワイン。