テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、奥行きのある香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みとともに心地よい酸味がバランスよく広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはフルーティーでありながら、複雑な味わいを楽しめます。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさが残ります。
イル・サピエンテ・サンジョヴェーゼは、イタリアの著名な生産者コンテ・ザルディが手掛ける赤ワインです。このワインは、サンジョヴェーゼ種の特性を最大限に引き出すことを目指しており、豊かなテロワールを反映しています。イタリアの多様な気候と土壌が、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、果実のフレッシュさを保ちながら、樽由来の複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁に残る様子からしっかりとしたボディを感じる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑な香りが顔を出し、全体としてリッチな香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、フレッシュな果実味が印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが口中を包み、酸味がバランスを取る。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい満足感を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がり、今後の熟成も期待できる。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事シーンから特別なディナーまで幅広く楽しめるワイン。